هر چیزی  که راجب آویشن باید بدانید

آویشن ما مملو از طعم های گرم،خاکی و تند است که سبزیجات،پروتئین ها و حتی غلات را تحسین می کند. برای آشنایی با جزئیات آویشن از کجا آمده است و بهترین راه استفاده از آن، ادامه مطلب را بخوانید.

آویشن چیست؟

آویشن گیاهی برگ دار است که منشا آن دریای مدیترانه است. این گیاه بخشی از خانواده نعناع و مربوط به پونه کوهی است که هر دو مکمل طبیعی هستند و گاهی اوقات باهم استفاده می شونود. اعتقاد بر این است کهاولین بار توسط مصریان باستان گاشته شده است.

برخلاف بسیاری از ادویه ها، گیاهان می توانند در طیف وسیع تری از آب و هوا رشد کنند. آویشن به عنوان یک گیاه چند ساله، سال به سال در مکان های گرم با خاک سنگی رشد می کند. به همین دلیل، آن را در انواع غذاهای اروپایی پیدا خواهید کرد. آویشن یک گیاه ضروری برای نگهداری در مجموعه ادویه های شماست. این گیاه برگدار را می توان به صورت تازه یا خشک برای پختن سبزیجات یا پروتئین استفاده کرد.

آویشن چه شکلی است؟

اگر چه آویشن مربوط به نعناع و پونه کوهی است، اما به طور شخصی متفاوت به نظر می رسد. گیاهان آویشن به صورت خوشه های کوچیک برگی روی ساقه های چوبی رشد می کنند. یکی دیگر از راه های تشخیص آویشن از سایر گیاهان برگ دار،بوییدن برخی از برگ های کوچک آن است. آویشن بوی مطبوعی دارد که به راحتی از نعناع و پونه کوهی جدا می شود.

انواع آویشن:

در مورد آویشن گزینه های زیادی برای انتخابوجود دارد. هرگونه دارای کیفیت برجسته ای است که آن را برای استفاده های مختلف در آشپزخانه عالی می کند ، با این حال همه آنهتا می توانند به جای یکدیگر استفاده شوند. برخی از انواع رایج آویشن عبارتند از آویشن فرانسوی، آویشن معمولی،آویشن مدیترانه ای، آویشن المانی، آویشن لیمویی،آویشن خزنده، آویشن پشمی و آویشن مادر. آویشن باکیفیت را می توانید از سایت عطاری علی بابا خریداری کنید.

تفاوت آویشن با آویشن فرانسوی چیست؟

بنابراین، تفاوت بین همه این گونه های آویشن چیست؟ در حالی که همه آنها شبیه به هم هستند و ظاهر سبز برگ دارند،طعم آنها می تواند متفاوت باشد. آویشن سنتی به رنگ سبز کم رنگ است. همانطور که رشد می کند،طعم تند ایجاد می کند.زمان فرانسه با برگ های سبز عمیق و عطر قوی رشد می کند. برخلاف آویشن سنتی،آویشن فرانسوی طعم بیشتری با نت های تلخ دارد.

آویشن چه مزه ای دارد

در مورد آویشن طعم های زیادی وجود دارد که جوانه های چشایی شما متعادل می شوند. گیاه برگدار گرم، کمی فلفلی و کمی خاکی است. آویشن تازه طعمی روشن و فلفلی دارد، در حالی که آویشن خشک به دلیل قوام کم آب آن خاکی تر است. تنوع می تواند طعم را نیز تغییر دهد.آویشن لیمویی کمی طعم لیمویی دارد، در حالی که آویشن پرتقال نت های بیشتری ار پرتقال دارد.نام آویشن معمولا نمایانگر طعم و مزه گیاه است. اما اگر تنوع خاصی ندارید،می توانید از هر نوع استفاده کنید و ادویه ها یا مواد دیگری را برای تکرار نت ها اضافه کنید. مثلا به جای آویشن لیمو می توانید از آویشن با کمی پوست لیمو استفاده کنید.

برگ آویشن و آویشن اسیاب شده

آویشن بدون توجه به اینکه چگونه تهیه شود،طعم قوی خاکی،گیاهی و تلخ دارد. برگ های تازه آویشن درست از ساقه ، طعم تند و کمی نعنایی را ارائه می دهند که برای افزودن به غذاهای خوش طعم عالی است . برگ های تاه طعم قابل توجهی دارند و صرف نظر از اینکه در حال پختن هستید،یک عنصر تازگی به آن اضافه می کنند. آویشن خشک،مانند بسیاری از گیاهان خشک، همان طعم را می دهد اما یک درجه کاهش یافته است. از آنجایی که گیاه آویشن کم آب است،طعم آن به این شدت نیست. همچنین نسبت به پخت طولانی تر و کندتر مانند کباب و … بهتر می ماند.

آویشن فرانسوی ممتاز خشک ما پر از نت ها فلفلی و خاکی است. برگ های آویشن بسیار کوچیک است و می توان آن را به طور کامل استفاده کرد، اما با وجود اینکه آویشن ما به عنوان برگ خشک فروخته می شود، می توان آن را به راحتی با استفاده از آسیاب ادویه یا هاون و هاون به پودر تبدیل کرد.

فواید آویشن برای سلامتی

اویشن علاوه بر چاشنی غذا،می تواند برای سلامتی شما نیز بسیار مفید باشد. گیاه آویشن برای کمک به کاهش فشار خون،پیشگیری ازعفونت های باکتریایی،مبارزه با آکنه و کاهش سرفه شناخته شده است. این گیاه خوشمزه برای افزودن به رژیم غذایی شما برای جذب فوایدد سلامتی عالی است.اسانس آویشن، که از برگ های آن به دست می اید،اغلب به عنوان یک درمان طبیعی سرفه استفاده می شود. دفعه بعد که با سرفه یا گلو درد مواجه شدید،سعی کنید کمی چای آویشن بنوشید.

خواص آویشن برای بدن

از خواص آویشن می توان به خاصیت آنتی اکسیدانی و ضد التهابی آن اشاره کرد. اویشن تا حد زیادی عفونت گلو را از بین می برد. از دیگر خواص آویشن می توان به خاصیت خلط آوری آن اشاره کرد که در درمان سرفه مفید است.

از دیگر خواص آویشن که به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می کند، سرشار بودن آویشن از ویتامین های A و C،مواد معدنی ،روغن تیمول و آنتی اکسیدان ها است. استفاده روزانه از عرق آویشن و دمنوش لاغری آویشن می تواند سیستم ایمنی را تقویت کند.

آویشن از سطح بالای پتاسیم برخوردار است. پتاسیم می تواند فشار خون و ضربان قلب را کنترل کند، در نتیجه مصرف آویشن و فشار خون با یکدیگر ارتباط داشته و برای کنترل فشار خون موثر است. خوردن دمنوش آویشن و چای آویشن برای کنترل فشار خون موثر است.

خواص درمانی چای آویشن

مانند نعناع، برگ های آویشن را می توان در آب داغ خیس کرد تا یک فنجان چای خوشمزه درست شود. گزارش شده است که نوشیدن چای آویشن راهی عالی برای جذب تمام مواد مغذی این گیاه و جذب فواید سلامتی است. نوشیدن چای آویشن به هضم غذا کمک می کند، سیستم عصبی را آرام می کند و گلودرد را تسکین می دهد. به علاوه، یک آنتی اکسیدان است.

چگونه و از کجا آویشن بخریم

شاید نتوانید زمان بخرید اما آویشن یکی از رایج ترین گیاهانی است که در آشپزی استفاده می شود و به طور گسترده در دسترس است. آویشن را می توان از سایت عطاری علی بابا خریداری کرد.معمولا به صورت شاخه ای و توسط ساقه فروخته می شود. شما همچنین آن را در گیاه تازه طیور و همچنین در چاشنی مرغ پیدا خواهید کرد. ما آویشن درجه یک را در عطاری علی بابا موجود داریم. تنوع آویشن خاکی تر از از مخلوط معمولی است و طعم کمی تلخ دارد.

استفاده از آویشن

تعداد روش هایی که می توانید از آویشن در آشپزی استفاده کنید محدودیتی ندارد. هنگام استفاده از آویشن تازه، بهتر است برگ ها را از شاخه جدا کرده و ریز خرد کنید. اگر از گیاه آویشن تازه، بهتر است برگ ها را از شاخه جدا کرده و ریز خرد کنید. اگر از گیاه آویشن در ماریناد یا هنگام تفت دادن گوشت استفاده می کنید،می توانید کل شاخه را در دستور غذا بریزید.آویشن خسک را می توان درست از شیشه استفاده کرد. برخلاف آویشن تازه، نیازی به خورد کردن و چیدن نیست. این گیاه،همراه با نمک و فلفل،یک ترکیب اصلی چاشنی عالی است.

آویشن برای چه مواردی استفاده می شود

وقتی صحبت از پخت و پز می شود، آویشن طعمی خاکی به هر چیزی که می پذیرید اضافه می کند. این گیاه هم به صورت تازه و هم به صورت خشک استفاده می شود. این گیاه را می توان برای طعم دادن به گوشت،استیک،سوپ و موارد دیگر استفاده کرد. آویشن یک پاشیدن ساده در حین تفت دادن کافی استتا سبزی ها به خودی خود برجسته شوند. حتی می توان از آن در هنگام پخت با افزودن سبزی به خمیرها و خمیر ها استفاده کرد.آویشن به دلیل طعم متمایزش تا به امروز به عنوان یک غذای اصلی در آشپزی باقی مانده است. اما آویشن همچنین دارای تعدادی از خواص دارویی مفید است.

آیا می توان آویشن را به تنهایی بخورید

در حالی که می توانید آویشن را به تنهایی بخورید، بهتر است از سبزی به عنوان چاشنی استفاده کنید و آن را به غذاهای دیگر اضافه کنید. اگر می خواهید آویشن را به تنهایی میل کنید، یک فنجان چای آویشن دم کنید. درست مانند چای نعناع،برگ ها را می توان در آب داغ دم کرد تا یک نوشیدنی گیاهی خوشمزه و آرام بخش بدون کافئین ایجاد شود.

جایگزین های آویشن

اگر متوجه شدید که آویشن را از دست داده اید و باید سریع آن را جایگزین کنید،ادویه ها و گیاهان زیادی در جای خود موثر هستند. پونه کوهی شاید نزدیک ترین چیزی است که به یک گیاه اصلی میرسد. در حالی که این دو گیاه نزدیک به هم هستند، پونه کوهی کمی شیرین تر است و خاکی نیست، بنابراین ممکن است نیاز به انجام برخی تنظیمات باشد.

جایگزین های دیگری که برای آویشن موثر هستند عبارتند از نعنا،مرزنجوش، جعفری،ریحان،رزماری یا ترخون. همه این گیاهان سبزی برگدار با مشخصات طعم مشابه هستند. بهترین مورد برای استفاده بستگی به این دارد که شما در حال پختن هستید و چه طعمی را میخواهید نشان دهید. برخی نت های شیرین تر یا تند تری دارند،بنابراین  هنگام استفاده از آن به عنوان جایگزین، حتما طعم چاشنی رابچشید.

اگر نیاز به آویشن خشک داردید، چند گزینه دارید. در نظر بگیرید که در چه غذا یا غذاهایی از آن استفاده می کنید و سپس آویشن را با گیاهان ایتالیایی،یا چاشنی مرغ جایگزین کنید. این ادویه ها دارای پروفایل های مشابه هستند و به شما در رسیدن به هدف چاشنی تان کمک می کنند.

چه ادویه ها، چاشنی ها و طعم های دیگری به خوبی با آویشن جفت می شوند

آویشن یک گیاه عالی برای جفت شدن با بسیاری از گیاهان برگدار دیگر است. مخلوط کردن آن با ریحان و رزماری همیشه ایده خوبی است و برای چاشنی لحظه اخری پروتئین یا سبزیجات عالی است. با کمال تعجب، آوینش با سایر ادویه ها و موادی مانند فلفل دلمه ای،جوز هندی،میخک،و همچنین سیر و پوست لیمو به خوبی جفت می شود.