Views: 35

گلرنگ با نام علمی Carthamus tinctorius شناخته می شود.

روغن گلرنگ که از دانه های این گیاه تهیه می شود، منبع خوبی از اسیدهای چرب غیر اشباع و برای فروش در بسیاری از سوپر مارکتها موجود است. با این حال، گل و دانه این گیاه نیز قرن هاست که در طب سنتی چین و ایران مورد استفاده قرار میگیرد.

فواید گلرنگ

بخش های مختلف گیاه گلرنگ برای سلامتی مفید هستند، از بهبود سلامت قلب گرفته تا بهبود جریان خون. برخی تحقیقات برای حمایت از اثرات سلامت قلب گلرنگ وجود دارد.

نقش گلرنگ در کاهش کلسترول

روغن گلرنگ با اولئیک بالا منبع خوبی از اسیدهای چرب تک غیر اشباع است که می تواند به کاهش کلسترول LDL شما کمک کند، به ویژه زمانی که آن را به جای چربی اشباع شده داشته باشید، می تواند خطر بیماری قلبی و سکته را افزایش دهد.

ایجاد تغییرات در رژیم غذایی مانند تعویض روغن های دارای چربی اشباع بالا، مانند روغن پالم، مانند غذاهای دارای چربی تک غیر اشباع بالا، مانند روغن گلرنگ با اولئیک بالا می تواند به از بالا رفتن کلسترول جلوگیری کند. این نوع روغن گلرنگ دارای سطوح بالاتر اسید اولئیک است که یک اسید چرب امگا9 غیر اشباع است.

تاثیر گلرنگ بر روی سلامت قلب

گلرنگ علاوه بر کمک به بهبود سطح کلسترول، ممکن اسن جنبه های دیگر سلامت قلب را نیز ارتقاء دهد.

زرد گلرنگ، فلاونوئید موجود در گلرنگ، دارای خواص آنتی اکسیدانی و ضد التهابی است. مطالعات نشان داده که رنگ زرد گلرنگ A ممکم است به جلوگیری از عوارض بیشتر سلامتی بعد از حمله ناشی از افزایش آنژیوتانسین ll،

که هورمونی است که رگهای خونی شما را منقبض می کند، کمک کند.

قبل از اینکه گلرنگ به عنوان یک درمان مناسب و قابل استفاده بری بهبود سلامت قلب و عروق در نظر گرفته شود، تحقیقات بیشتری مورد نیاز است.

بهبود بخشی جریان خون

یکی از کاربرد ههای اصلی گلرنگ در طب سنتی چینی بهبود گردش خون است و تحقیقاتی نیز برای حمایت ازز این مزیت ادعا شده وجود دارد. برخی مطالعات نشان داده اند که گلرنگ به کاهش فشار خون، افزایش جریان خون و گشاد کردن شریان ها کمک می کند.در نتیجه، گلرنگ ممکن است یک درمان امیدوار کننده برای سکته مغزی باشد. برخطی از مطالعات نشان داده اند که هیدروکسی آفلور زرد A (یک ترکیب فعال در گلرنگ) عملکرد عصبی را پس از سکته حاد ایسکمیک – کاهش جریان خون به مغز که باعث به سلول های مغز می شود. در مقایسه با برگ جینکو یا دی پیریدامول بهبود می بخشد. برای تأیید این مزایا و تعیین اینکه آیا گلرنگ یک درمان مناسب برای سکته مغزی ایسکمیک حاد است یا خیر،آزمایش های کنترل تصادفی بزرگتر و جدیدتر روی انسان ضروری است.

تاثیر گلرنگ در قند خون

برخی از مطاالعات نشان می دهد که گلرنگ ممکن است به کنترل قند خون کمک کند. یک بررسی تححقیقاتی نشان داد که تزریق گلرنگ می تواند به درمان دیابت کمک کند زیرا گلرنگ روی رگ های خونی اثر می گذارد. اجزای فعال، کارتامین و هیدروکسی افلور زرد A، می تواند به کاهش سترس اکسیداتیو و التهاب کمک کند، که ممکن است به بهبود قند خون در افراد مبتلا به دیاابت کمک کند.

نحوه استفاده از گلرنگ

گلرنگ شبیه خار است، اما گل زرد و نارنجی تولید می کند. دانه های گلرنگ از اهمیت ویژه ای برخوردار هستند، زیرا از آنها برای تهیه روغن معمولی پخت و پز استفاده می شود. 

روغن گلرنگ تک غیر اشباع، که بیشتر رایج است، برای سرخ کردن یا پخت و پز مفید است.

روغن گلرنگ چند غیر اشباع کمتر رایج نباید حرارت داده شود و در سس های سالاد به خوبی عمل می کند.

اسیدهای چرب اشباع نشده دارای پیوندهای شیمیایی ضعیف تری هستند که آنها را مستعد اکسیداسیون

می کند. روغن های اکسید شده نه تنها طعم بدتری دارند، بلکه ممکن است باعث ایجاد استرس اکسیداتیو در بدن شوند که با بیماری های قلبی عروقی (CVDs)، سرطان ها و اختلالات عصبی مرتبط است.

این گل گاهی اوقات در چای برای اهداف درمانی استفاده می شوذ. در کتاب های درسی سنتی فارسی، گل و دانه آن دارای اثرات ملین گزارش شده است. با این حال، بسیاری از تحقیقت کنونی بر روی حیوانات یا در لوله های آزمایش انجام شده است، بنابراین ما به مطالعات مبتنی بر انسان بیشتری نیاز داریم تا میزان مفید بودن گلرنگ از نظر دارویی و جزئیات نحوه استفاده موثر از آن را تایید کنیم.

در نهایت، لیپوسین شکلی از روغن گلرنگ است که برای تامین چربی رژیم غذایی از طریق تغذیه کامل تزریقی (TPN)  استفاده می شود. روشی برای تغذیه مستقیم در رگها بری دور زدن دستگاه گوارش، غذا را از طریق دهان یا از طریق تغذیه لوله ای تحمل کنید.

اشکال تزریقی روغن گلرنگ وجود ندارد، اما روغن دانه گلرنگ به میزان مصرف چربی در رژیم غذایی کمک می کند.

دستورالعمل های غذایی برای آمریکایی ها توصیه می کند که 25 تا 30 درصد کالری خود را از چربی های غذایی دریافت کنید.

چربی های غیر اشباع برای سلامت قلب شما بهتر از چربی های اشباع هستند. به همین دلیل، دستورالعمل های غدایی برای آمریکایی ها توصیه می کند که مصرف چربی اشباع خود را به بیش از 10 درصد از کل کالری خود محدود نکنید.

آیا گلرنگ بی خطر است؟ 

مصرف روغن دانه گلرنگ به طور کلی بی خطر است، به خصوص زمانی که از آن مانند هر روغن پخت و پز دیگری استفاده می کنید. با این حال، اگر از آن در مقادیر زیاد استفاده کنید یا گل را مصرف کنید،احتمال ایجاد اثرات مضر وجود دارد.

مصرف گل در دوران بارداری ممکن است بی خطر نباشد. برخی از مطالعات حیوانی نشام میدهد که این ماده روی جنین موش های باردار اختلال ایجاد می کند و تحقیقات انسانی محدود است. به همین ترتیب، تحقیقات اندکی در مورد ایمنی گلرنگ در دوران شیردهی وجود دارد، بنابراین اگر در دوران شیردهی هستید، ممکن است بخواهید از مصرف آن به شکل گیاهی خودداری کنید. استفاده متعادل از روغن دانه گلرنگ در دوران بارداری یا شیردهی بی خطر است.

علاوه بر این، گلرنگ ممکن است لخته شدن خون را به ویژه در شکل تزریقی کند کند. اگر دچار اختلال خونریزی هستید یا در آینده عمل جراحی دارید، ممکن است بخواهید در مصرف گلرنگ احتیاط کنید.

همچنین احتمال واکنش های آلرژیک به گلرنگ وجود دارد، به وبژه اگر به سایر گیاهان خانواده Asteraceae/ Compositae مانند ابروسیا، بابونه، گل همیشه بهار و غیره حساسیت داشته باشید.

تداخلات دارویی بالقوه

اگر از داروهای ضد انعقاد یا داروهای ضد دیابت استفاده می کنید، لازم باشد مصرف گلرنگ را محدود کنید. از آنجایی که نشان داده شده است که گلرنگ از لخته شدن خون جلوگیری می کند، ممکن است هنگام ترکیب با داروهای ضد اتعقاد مانند وافارین (کومادین) خطرناک باشد.

همچنین شواهدی وجود دارد که روغن گلرنگ می تواند کنترل قندخون را در افراد مبتلا به دیابت نوع 2 بهبود بخشد، بنابراین اگر از داروهای ضددیابت استفاده می کنید، ممکن است منجر به هیپوگلیسمی (قندخون پایین) شود.

به دنبال چهه چیزی باشید

گلرنگ گیاهی است بوته ای که شبیه خار است. گاهی اوقات، برگ های تخم مرغی شکل آن خاردارد، اما بدون خار نیز یافت می شود. خود گلها زرد روشن، نارنجی و قرمز هستند.

می توانید گلبرگ های گلرنگ را از برخی خرده فروشها، معمولا آن هایی که چای های گیاهی می فروشند، خریداری کنید. یافتن روغن گلرنگ آسانتر است. اکثرا خواربارفروشی ها آن را در بخش روغن پخت و پز ذارند.

آیا میتوانید بیش از حد گلرنگ مصرف کنید؟

مصرف بیش از حد روغن گلرنگ مانند هر ماده مغذی دیگری امکان پذیر است. روغن گلرنگ منبعی از چربی های مفید برای قلب است، اما چربی های رژیمی معمولا باید حدود 25تا 30 درصد کالری دریافتی شما را تشکیل دهند.

مظمئن شوید که کربوهیدراتها و پروتئین را برای یک رژیم غذایی متعادل و ارتقاء دهنده ترکیب می کنید.

در طب سنتی ایران، کارشناسان حداکثر مصرف روزانه 20 تا 40 گرم برای دانه گلرنگ و 3 گرم در روز برای گل توصیه می کنند. با این حال تحقیقات کافی در طب غربی برای تعیین اینکه آیا حد بالایی مطمئن وجود دارد یا خیر، وجود ندارند.

عوارض جانبی گلرنگ

روغن گلرنگ به طور کلی زمانی که به عنوان بخشی از یک رژیم غذایی معمولی مصرف شود و به صورت داخل وریدی در یک محیط بیمارستانی مصرف شود، به خوبی تحمل می شود.

برخی از افراد ممکن است واکنش آلرژیک به گلرنگ داشته باشند، به ویژه افرادی که به گیاهان هم خانواده مانند ابروسیا، حساسیت دارند. علائم آرژی به ابروسیا شامل عطسه، آبریزش بینی، سردرد، سوزش چشم و خارش گلو است.

در موارد نادر، مصرف روغن گلرنگ در مقادیر بسیار زیاد با نارسایی کبد مرتبط است.

تنها هفت مورد شناخته شده از این اتفاق وجود دارد و دوز و مدت زمان مصرف گلرنگ مشخص نیست.

یک بررسی سریع

قرن هاست که از گلرنگ استفاده می شود و تحقیقات از فواید روغن گلرنگ در کاهش کلسترول حمایت می کند.روغن گلرنگ منبعی از چربی های تک غیر اشباع برای سلامت قلب است و ممکن است فواید دیگری مانند کاهش قندخون و بهبود گردش خون داشته باشد.

با این حال تحقیقات انسانی با کیفیت بیشتری برای تایید این مزایای بالقوه ادامه دارد.