کاربرد ورق ژلاتین:

به صورت کلی این ماده جایگزین نشاسته است.

ورق ژلاتین معمولاً به‌عنوان عامل اصلی در ایجاد ژل و قوام دهندگی در صنایع غذایی، داروسازی، عکاسی و لوازم آرایشی و بهداشتی به ‌کار می‌رود.

همچنین در ساخت برخی آبنبات‌های چسبناک و نیز فراورده‌هایی مانند ژله، مارشمالو و برخی ماستهای کم‌چرب به‌کار برده می‌شود.

در تهیه انواع ژله‌‌، مارمالاد، آبنبات‌، پاستیل، بستنی و برخی شیرینی‌ها از ژلاتین استفاده می شود.

همچنین در تهیه بسیاری از چسب‌ها و کپسول های دارویی از ژلاتین استفاده می شود.