نقد و بررسی : جوهرلیمو

جوهرلیمو چیست؟

جوهرلیمو یا به صورت علمی اسید سیتریک از جمله اسیدهای آلی است که در لیموترش و پرتقال به وفور وجود دارد.

یکی از عمده ترین کشورهای تولیدکننده جوهر لیمو، کشور چین است.

جوهر لیمو در صنعت نوشابه سازی، آبلیمو، آرایشی و بهداشتی استفاده فراوان دارد و در طعم دهندگی و تنظیم ph نیز استفاده می شود.

جوهر لیمو که آن را با نام اسید سیتریک هم می شناسند، نوعی اسید ضعیف خوراکی است که در طیف گسترده ای از میوه ها و به ویژه مرکبات یافت می شود.

می توان علت طعم ترش مرکبات را وجود جوهر لیمو در آن دانست.

این ماده اگرچه به صورت طبیعی در طیف گسترده ای از مواد غذایی وجود دارد، اما نوع مصنوعی آن نیز ساخته شده و کاربردهای فراوانی در صنعت غذا دارد.