نقد و بررسی : آرد ذرت

تفاوت بین نشاسته ذرت و آرد ذرت

نشاسته ذرت و آرد ذرت گرچه هر دو از ذرت به دست می آیند اما ظاهر ، بافت و اهداف مختلفی دارند.

نشاسته ذرت یک پودر سفید و گچی است که به عنوان غلیظ کننده سس و خورش استفاده می شود.

برخلاف آرد آن که از هسته کامل تهیه می شود نشاسته ذرت از آندوسپرم هسته ذرت ساخته می شود. نشاسته های درون آندوسپرم برداشته می شوند ، شستشو داده می شوند ، خشک می شوند و به صورت پودر ریز (نشاسته ذرت) تبدیل می شوند.

قسمتهای دیگر هسته ، پوست و جنین ، جدا شده و به محصولات ذرت دیگر مانند روغن ذرت و سبوس ذرت تبدیل می شوند.